かいわれ大根の栄養

かいわれ大根（カイワレダイコン）は貝割菜や摘み菜ともいわれる野菜です。 大根の発...

枝豆の栄養

枝豆はまだ育ちきっていない大豆ですので、緑黄色野菜と豆、両方の栄養的特徴を持って...

エノキダケ（えのきたけ）の栄養

エノキダケ（えのきたけ）にはビタミンＢ１、Ｂ２、食物繊維、そしてギャバが多く含ま...

エリンギ（ひらたけ）の栄養

エリンギ（ひらたけ）は日本で自生していないため、比較的新しいきのこですが、松茸に...

オクラの栄養

オクラの一番の特徴でもあるネバネバにはペクチンやムチンなどが含まれています。 ペ...

かぶの栄養

かぶ（カブ）は根も葉も食すことのできる野菜で、実に多くの種類が存在し、大きさ、形...

かぼちゃの栄養

かぼちゃには大きく分けて日本かぼちゃと西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃと３種類あり、普...

カリフラワーの栄養

カリフラワーはビタミンＣを多く含む野菜です。 特にカリフラワーのビタミンＣは加熱...

キャベツの栄養

キャベツのなかで最も注目する栄養素はビタミンＵです。キャベジンとも言われる栄養素...

きゅうりの栄養

きゅうりはカリウムを多く含む食品です。 カリウムはナトリウム、つまり塩分の排出を...